antep usulü kuru dolma etsiz

Kaynayanakadar yüksek ateşte pişirimeye başlayın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, 10-15 dk sonra 3/4 yemek kaşığı sumak ekşisini tencereye ilave edin. Kaynadıktan sonra toplam 25-30 dk. da pişiyor (biz pirincini çok pişmiş sevmediğimiz için 25 önce kapattım altını) Kapattıktan sonra hemen suyunu süzün. MisafirimVar Hafta içi Her Gün 11.00'te TRT1’deMALZEMELER• 15 Adet Kuru Patlıcan• 15 Adet Kuru Biber• 400 Gr. Az Yağlı Kıyma• 6 Adet Kuzu Pirzola• 1 Su Bar AntepUsulü Biber Dolması, Dolma, Türk mutfağının en sevilen sebze yemekleri arasında kendine yer bulmuştur. Biber dolma, lahana dolma, domates dolma, kabak dolma gibi çeşitleri olan dolmanın en çok tercih edileni ise biber dolmadır. Yaz aylarında taze taze bo EtsizDolma Tarifi Yapılışı Antep Usulü Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle kuru biber ve patlıcanları 15 dakika harlı ateşte haşlayalım. Ateşten alıp soğuk suya atıp şoklayalım. Daha sonra iç malzemelerinin hepsini karıştırıp yoğuralım. IftarA Ne pişirsem. Patlıcan mezesi ve kalburabastı tarifi var merhaba iftara ne pişirsem, iftara Ne Pişirsem, akşam yemeği menüleri, iftara ne pişirsem diye düşünüyorsanız. motor vario tidak bisa distarter dan diengkol. Orjinal Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Orjinal Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler 7 adet kuru tatlı biber 7 adet kuru acı biber 7 adet kuru patlıcan 10-15 adet asma yaprak 10-15 adet lahana yaprağı 2 su bardağı pirinç 2,5 çay bardağı zeytinyağı 1 orta boy soğan 1 adet kuru sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 su bardağı ceviz İri şekilde bıçakla doğrayın Yeterince tuz 1 adet limonun suyu yada 1 tatlı kaşığı limon tuzu 1 çay bardağı su Orjinal Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır? Bütün kurutmalıkları çukur bir tencerede üzerine sıcak su ilave edilerek, yumuşayıncaya kadar kaynatılır 10 dakika kapağı kapalı dinlendirilir. Süzülür lahana ve asma yaprağı haşlanır. Kuru soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Su, yağ, salçalar, toz biber doğranmış soğan ve sarımsaklar tuz ve karabiber pirince ilave edilerek cevizde ilave edilir. 5 dakika kadar karıştırılır. Patlıcan ve biberler hazırlana karışımla yarıya geçecek şekilde ve fazla bastırılmadan doldurulur. Tencereye dairesel şeklinde alta patlıcanlar üstede biberler gelecek şekilde dizilir. Dolmanın üzerine ters çevrilmiş tabak ya da dolma taşı konur tencerenin kapağı kapatılır. Dolmanın üzerini geçecek şekilde suyu, tuzu ve ekşiyi ekliyoruz kaynamaya başlayınca altını hafif kısarak 45 -50 dakika kadar pişiriyoruz. Altını kapatarak yufka ev ekmeğiyle servis yapıyoruz. Gaziantep yöresel lezzet afiyet olsun ☺ See more Previous article Etli Çiğ Köfte Next article Tam Ölçü Çok Lezzetli Kuru Patlıcan Dolması Videolu What do you think? Antep Usulü Kuru Dolma Zeytinyağlı,Ekşili Malzemeler 10-15 tane dolmalık kuru patlıcan 10 tane dolmalık kuru biber 10 tane acur kurusu Haşlamak için; Sıcak su İç malzemesi için; 2 su bardağı siyez bulguru 1 kuru soğan 1 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 2 adet rendelenmiş domates 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 limon suyu 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 1 çay bardağı zeytinyağı Sumak Tuz Pulbiber Kuru nane Karabiber Hazırlanışı Leziz bir yemek zaman ve emek ister. Yöresel yemeklerimizin bundan dolayı lezzeti bir başka olur. Ekşili, bol zeytinyağlı, acılı kuru dolma sevenler için; Yapılışı Tencerede kaynattığımız sıcak suyun içine ilk önce patlıcanlar atılır ve biraz yumuşayana kadar haşlanır. Patlıcanı parmağımızla kontrol ettiğimizde biraz yumuşamıssa haşladığımız sudan alarak soğuk su doldurduğumuz kaba alabiliriz, aynı işlem biber ve acur için de uygulanır. İç malzemesi için, soğan kabukları soyulur. Yemeklik olacak şekilde doğranır. Maydanoz küçük küçük doğranır. Sarımsaklar soyulur, havanda dövülür. Bulgur yıkanır, süzülür, kalan diğer malzemeler de eklenir. İç malzememiz hazırlanır. Dolmalar ağzı tam dolmayacak şekilde doldurulur, tencereye dizilir. Üzerine ağırlık konur ben tabak kullandım. Üzerini geçecek kadarda sıcak su eklenir. Ocağa alınır, kaynayınca altı kısılır. Ara ara kontrol edilir. Bulgurlar yumuşayınca ve yemeğin suyu azalınca pişmiş demektir. Afiyet olsun. ☺️ gaziantepyemekleri antepusuluyemekler kurudolma acılıdolma antep evyemekleri yemektarifleri Skip to content Anasayfa Farmasi Seyahat Güzellik Saç Bakımı Cilt Bakımı Parfüm Sponsorlu Anne & Bebek Moda İLETİŞİM Tarifler Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi 7 Ocak 2022 • Makyaj Diyarı Herkese merhaba benim güzel blog ailem. İnstagram hesabımı ilk açtığım günden itibaren ne zaman paylaşsam tarif sorulan Antep usulü kuru dolma tarifimi bir Antepli olarak… Verdiğim aranın daha kısa olacağını düşünmüştüm ama bu oldukça uzun bir ayrılık oldu. Dönüşü güzel bir tarifle yapmak istediğim için bekletiyordum son bir kaç haftadır. Fotoğrafları çekip, düzenlerken tahminimden daha çok özlediğimi dolma her yörede farklı farklı yapılıyor. Gaziantep'de zeytinyağlı dolma kuru dolma olarak yapılır. Yazdan hazırlanan biberler, patlıcanlar kışın bu şekilde pişirilir. Ben şahsen kışın yapılan zeytinyağlı kuru dolmayı bütün dolma çeşitlerine tercih göz kararı yapardım ama bu sefer karabiber miktarına kadar ölçtüm. Tam kararında çok lezzetli bir dolma olmuştu. Kuru biberle birlikte lahana da sardım. Ölçüleri ona göre adet orta boy kuru soğan1 su bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı su bardağı pirinç5 iri diş sarımsak1 tepeleme çay kaşığı tuz1 silme çay kaşığı su bardağı sıcak su3/4 yemek kaşığı sumak ekşisi yoksa limon tuzu veya limon suyu da olur1 çay kaşığı tuz pişirirken suyuna koymak için7 adet dolmalık kuru biber6 yaprak lahana benim kullandıklarım çok büyük değildiHazırlanması-Dışının HazırlanmasıLahanalar için Yaprak yaprak ayırdığınız lahanaları tencerede kaynamakta olan suya ikişer ikişer atın, yumuşayınca bir kevgir ile suyunu süzerek bir tepsiye biberler için Biberlerin üzerine Kaynar su döküp yarım saat-1 saat kadar bekletinbiberler ocakta kaynamayacak. Bekledikten sonra sıcak suyu döküp biberlerin üzerine tekrar soğuk su koyun. Bu şekilde 1 gün önceden veya geceden hazırlayıp patlıcan için Bu sefer ben yapmadım ama yapmak isteyenler için yazmak istiyorum Patlıcanlar yumuşayana kadar ocakta kaynatın. Yumuşadıktan sonra altını kapatıp hazırlanmasıSoğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında hafif soldurunÜzerine salçasını ekleyip kavurmaya devam edinPirincini ekleyip kısa bir süre de onu kavurduktan sonra minik minik doğradığınız sarımsakları sıcak suyu dökün. 1 çay kaşığı tuz ve karabiberini ekleyip ağzını kapatınKaynadıktan sonra 5 dk. kısık ateşte pişirip altını kapatın-Dolmanın hazırlanmasıLahanaları sarmak için her bir yaprağı ikiye kesin, Kalın olan orta kısmı kesin ve her parçaya 1 yemek kaşığı dolma içi yayıp sarın, tencerenin tabanına lahanaları dizinBiberlerin içine, büyüklüğüne göre, 2-3 yemek kaşığı dolma içi doldurup lahanaların üzerine dolmaları 1 parmak geçecek miktarda su koyun, 1 çay kaşığı tuz atıp dolmalar dağılmasın diye üzerine bir tabak veya dolma taşı yerleştirinKaynayana kadar yüksek ateşte pişirimeye başlayınKaynadıktan sonra altını kısıp, 10-15 dk sonra 3/4 yemek kaşığı sumak ekşisini tencereye ilave sonra toplam 25-30 dk. da pişiyor biz pirincini çok pişmiş sevmediğimiz için 25 daha önce kapattım altınıKapattıktan sonra hemen suyunu süzün. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Etli patlıcan ve biber kurusu dolması nasıl yapılır? Antep usulü etsiz kuru dolma kadar Antep usulü kıymalı kuru patlıcan dolması da meşhurdur. "Kuru biber patlıcan dolması yapımı nasıldır?" diyenlere Antep usulü etli kuru dolma tarifi... Etli Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi Malzemeleri - Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi Etli Tarzı İçindekiler On beş adet kuru patlıcan On beş adet kuru dolma biberi Yarım kg orta yağlı kıyma Bir küçük çay bardağı pirinç İki adet büyük kuru soğan Beş diş sarımsak Sıvı yağ Maydanoz Nar ekşisi Bir çay kaşığı karabiber Bir çay kaşığı kırmızı toz biber Tuz İki yemek kaşığı Antep salçası domates+acı biber+tatlı biber Kıymalı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi - Kuru Karışık Dolma Tarifi - Kuru Patlıcan Dolması - Etli Kuru Dolma Antep Usulü Kuru Patlıcan Biber Dolması Nasıl Yapılıyor? - Etli Kuru-dolma Tarifi - Kuru Patlıcan Biber-Dolması - Kıymalı Kuru Dolma Tarifi Kuru patlıcan nasıl yumuşatılır? Kuru patlıcan ne kadar haşlanır? Kuru sebzelerin ipini çıkarılıp, patlıcan ve biberler kaynamakta olan suyun içine atılır. Yedi - sekiz dakika hafif yumuşayıncaya kadar ocakta tutulur. Patlıcanlar ne çok sert, ne çok yumuşak olmalı... Kaynama işi bitince sebzeler soğuk sudan geçirip, süzdürülür ve soğumaya bırakılır. Etli kuru dolma içi nasıl hazırlanır Antep Usulü? Soğan ve sarımsakları ince ince doğranır. Tuzla biraz öldürülür. Yıkanan pirinçler ilave edilir. Kıyma eklenir. İyice yıkanan maydanoz incecik kıyılarak konulur. Salça ve baharat eklendikten sonra iç harç el ile yoğrulur. Patlıcan ve biberlerin içi bu harç ile doldurulur. Dışarı taşmaması veya patlamamaları için fazla doldurulmamalıdır. Patlıcanların ağız kısımları birbirine bakacak şekilde tercihen yayvan bir tepsiye yerleştirilir. Aralara da biberler konulur. Kuru dolmanın sosu nasıl yapılır? Salça ılık suyla açılarak patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür. Sıvı yağ ilave edilerek pişirilir. Gerekirse kaynamış su ilavesi yapılır. Kuru Dolma kaç dakika pişirilir? Kaynadıktan sonra orta ateşte yarım saat, daha iyisi kısık ateşte 50 dakika pişirilir. Patlıcan ve biberler yumuşayınca, pirinçler uzayınca Antep usulü kuru patlıcan dolması’nın altı kapatılır. "Kıymalı Kuru Patlıcan Biber-Dolması Tarifi, Antep Usulü Kuru Dolma Nasıl Pişirilir?" ile Alakalı Diğer Hususlar ve "En Lezzetli Antep Usulü Etli Kuru Dolma Nasıl Yapılır? Antep Usulü Kuru Biber Dolması" Püf Noktaları Antep Usulü Kuru-Dolma Sosu Hazırlamada Farklı Usul Bir tavaya zeytin yağını, yarım kaşığı Antep Salçası konup üç dakika kavrulur. İçine birer çay kaşığı sumak ekşisi ve tuz ile bir litre sıcak suyu eklenerek karıştırılıp, kaynatılır. Kuru Dolma Hangi Yöreye Ait? Bilhassa Güneydoğu Anadolu yöresinde çok meşhur lezzetlerden biridir. Gaziantep, Adana, Hatay gibi yörelerin adı öne çıksa da 2021 Ekim ayı itibariyle sadece Diyarbakır Kuru Dolması coğrafi tescil işareti almıştır. Antep Usulü Ekşili Kuru Dolma Nasıl Yapılır? Antep Usulü Kuru Dolma Sumaklı Kuru Dolma, Ekşili Kuru Dolma Tarifi Bir çay bardağı tane sumak üzerine üç çay bardağı ılık su dökülüp karıştırılır. İki üç saat ara ara karıştırılarak ekşiliğini vermesi için bekletilir. Suda bekleyen tane sumak süzgecin üzerine konmuş bir beze dökülür. Süzülen sumak suyuna bez de sıkılır. Pişecek dolmalara bir çay kaşığı su ve sumak suyu dökülür. Az gelirse dolmaların üzerine gelecek şekilde sıcak su eklenir. Bir tabak kapatılarak dolamalar pişirilmeye başlanır… Antep usulü kuru dolma içinde iki yemek kaşığı hakiki nar ekşisi veya iki yemek kaşığı sumak sosunda da bir yemek kaşığı nar ekşisi kullanarak elde edilebilir. Veya iç harca bir yemek kaşığı toz sumak konulur. Daha da fazla ekşilik için dolma içi ve suyuna limon tuzu, limon suyu konulduğu da olur. Antep Usulü Zeytinyağlı Dolma, Zeytinyağlı Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Nasıl Yapılır? Antep Usulü Zeytinyağlı Kuru Dolma Nasıl Yapılır Zeytinyağlı? Kuru Dolma Tarifi Etsiz Antep usulü kuru dolma zeytinyağlı olacaksa ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN🍆 ve BİBER DOLMASI yazısında Antep Usulü kuru dolma etsiz tarzına bakılabilir. Antep usulü zeytinyağlı kuru dolma tarifi Zeytinyağlı kuru dolma içi nasıl hazırlanır?, Ekşili zeytinyağlı kuru dolma tarifi kıymasız nasıl yapılır? ve zeytinyağlı kuru patlıcan dolması kalorisi gibi hususlar açıklanmaktadır. Kurutulmuş Patlıcan Dolması Kıymalı Tarzında Kıyma ve İç Harç Antepte bu dolma bıçak kıymasından yapılır. Ayrıca iç harcını akşamdan hazırlanıp gece boyunca buzdolabında bekletilirse yağını ve baharatların çekerek daha da lezzetli olur. Antep Usulü Ekşili Dolma Yanına Ne Gider? 🥣KOLAY YAYLA ÇORBASI🍲 veya 🥣AYRAN AŞI ÇORBASI Erzurum🍲, MANTARLI ET SOTE🍄🍖, YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI🥗 Adana Usulü Kuru Dolma Gaziantep usulüne benzer. Etli, haşlanmış nohutlu ve zeytinyağlı yapılabilir. Adana dolma patlıcanı kullanılarak yapılan yemeğin kıymalı olanı yapılınca tencerenin tabanına kuzu pirzola dizme usulü de vardır. Harca en son bir su bardağı haşlanmış nohut eklenir. İç harca tereyağı veya kuyruk yağı katılabilir. Adana Arap usulünde harca soğan katılmaz. Pişmeye yakın üzerine nane atılır. Gaziantep usulünde nane olmaz. Diyarbakır Kuru Dolması coğrafi mahreç işareti tescil edildi. Karacadağ Pirinci, Karakaş ırkı koyunların bir yaşına gelmiş kuzularının etlerinden elde edilen kıyma, sumak suyu, patlıcan ve biber kurularıyla yapılan dolmadır. Diyarbakır ilinin oruç yemekleri, bayram yemekleri, zeytinyağlılar, etler vb. bölümlerinin yer aldığı 1950 basım tarihli eser bulunmaktadır. Bu yazılı kaynakta Diyarbakır Kuru Dolması da yer alır. Geçmişi eskiye dayanan Diyarbakır Kuru Dolmasının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. İmal Usulü Diyarbakır Kuru Dolmasının yapımında; Diyarbakır yöresinde yetişen Karakaş ırkı koyunlarının bir yaşına gelmiş kuzu etleri bıçakla kıyma haline getirilerek kullanılır. Malzemeler 6 kişilik  500 g kuzu bıçak kıyması  2 su bardağı Karacadağ Pirinci  20 adet kurutulmuş biber  20 adet kurutulmuş patlıcan  2 orta boy kuru soğan  1 demet 100 g maydanoz  1 çorba kaşığı biber salçası  1 çorba kaşığı domates salçası  1 su bardağı sıvıyağ  2 çorba kaşığı tereyağı  1 çorba kaşığı kuru reyhan  1 çorba kaşığı pul biber  1 çay kaşığı karabiber  1 su bardağı sumak  1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanması, pişirilmesi ve servisi Sumaklar demlenmesi için 3 su bardağı su kullanılarak, ılık suda geceden veya sıcak suda iki saat bekletilir. Patlıcan kuruları 10 dakika, biber kuruları ise 5 dakika kadar kaynatılarak yumuşatılır. Pişerken dağılmamaları için sıcak sudan çıkarılarak süzülür. İç harç malzemelerinden Karacadağ Pirinci yıkanıp süzülür ve bir kaba konur. Üzerine bıçak kıyması, ince doğranmış soğan ve maydanoz eklenip karıştırılır. Daha sonra biber salçası, domates salçası, sıvıyağ, tereyağı, kuru reyhan, pul biber, karabiber ve tuz eklenip baharatların pirince ve kıymaya yedirilmesi için harmanlanarak karıştırılır. Yumuşatılan biber ve patlıcan kurularının içine, sebzelerin 2/3’ü dolacak şekilde iç harç konur. Harcın dışarıya taşmaması için bir biber kurusu ve bir patlıcan kurusunun ağzı birleştirilerek yatay şekilde tencereye dizilir. Tencereye yatay şekilde yerleştirilen dolmaların üzerine, süzülen sumak suyu ilave edilir. Daha sonra üzerini geçecek kadar su eklenip kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde pişirilir. Diyarbakır Kuru Dolması sıcak olarak tabağa konarak servisi yapılır. Hatay Usulü Kuru Dolma Antep usulü kıymalı kuru patlıcan dolması usulüne benzer. Doğranmış soğanların yarısı başta, yarısı iç harç piştikten sonra ilave edilir. Kuru Patlıcan Nasıl Yapılıyor? Kurutulacak patlıcanlar taze, tombul, etli ve düz olmalıdır. Çekirdeksiz bostan patlıcanlar kurutulmaya uygundur. Evvela patlıcanları bol suda iyice yıkanır. Kuruturken kararmaması için sirkeli suda bekletilir. Patlıcan fırında kurutulabildiği gibi güneş gören havadar bir balkon veya terasta da kurutma yapılabilir. Patlıcanları kestikten sonra bir iğne yardımıyla ipe dizilir. Dizerken arada boşluk bırakılmazsa birbirine temas eden yerler nemli kalıp çürüyebilir. Patlıcan güneşte hava sıcaklığına ve çevre şartlarına göre iki – üç haftada kurur. Bu süreyi kısaltmak için fırın kullanılabilir. Kuru Dolma Bir Gün Önceden Yapılır mı? Kuru Dolma Akşamdan Yapılır mı? Kuru dolma yapılacağı zaman iç harcı bir gece evvel hazırlanabilir. Bu şekilde gece boyu buzdolabında dinlendirilirse yağını ve baharatları ile özleşerek daha da leziz bir hale gelir. Mardin Usulü Etli Kuru Dolma İki yemek kaşığı tane sumak iki saat evvelden iki buçuk su bardağı suya konup bekletilir. Kuru biber ve patlıcanlar kaynayan suda on - on beş dakika haşlanır. İkişer adet kuru soğan ve domates küçük doğranır. Dolma başına bir tatlı kaşığı hesabıyla yekûnu ayarlanan pirinç yıkanıp süzülür. 300 gram kadar satır kıyması, maydanoz, soğan, domates, bir yemek kaşığı domates salçası, kıyma yağsızsa küçük kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, karabiber, pul biber, tuz güzelce karıştırılıp sumak suyunun yarısı süzülerek ilave edilir. Biber ve patlıcanları ağızlarında bir parmak boşluk kalacak seviyede doldurulur. Tencerenin en altına dolmalık kaburga döşenir. Dolmalar ağızları karşılıklı geçecek tarzda kapatılıp tencereye dizilir. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, kalan sumak suyu ile bir miktar normal su dökerek ocağa alınır. Kaynayınca kısılarak suyunu çekene dek pişirilir. Suyu çok azalırsa normal sıcak su takviye edilir. KOLAY YEMEK TARİFLERİ DOLMA YEMEĞİ TARİFLERİ Sabitler Sevilenler

antep usulü kuru dolma etsiz